Dans ma BAL ce matin, de quoi se régaler encore une fois.
J’ai reçu un livret “Le sucre” avec des charlottes.
Si vous voulez les recevoir, vous pouvez les demander via leur site internet. C’est gratuit. http://www.lesucre.com/recette/recetteCedus
Il existe 9 livrets différents.
Demain, on fête les 21 ans de mon fils Damien. On devait faire un barbecue mais vu la météo, je prévois un gros spaghetti bolognèse.
La sauce mijote doucement sur la cuisinière.
Les desserts sont prêts.
L’incontournable mousse au chocolat, dessert préféré des enfants et recette de ma maman. Je vous la donne.
130 gr de chocolat noir, 2,5 c à s d’eau, 3 oeufs, 90 gr de beurre, 2,5 cà s de sucre.
Faire fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie. Ajouter le beurre, le sucre puis les jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la spatule. Mettre au frais au minimum 2h. J’ai triplé les doses vu le nombre de convives.
Un moelleux aux pommes
100 gr de farine, 80 gr de beurre, 70 gr de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs, 3 c à s de lait, 1 kg de pommes.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients. Eplucher et couper les pommes en grosses lamelles et les incorporer à la pâte. Garnir une tourtière de papier sulfurisé. Y mettre la pâte et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Se mange tiède ou froid.
Une tarte aux prunes sur un lit de crème pâtissière
Une pâte brisée, de la crème pâtissière et par dessus des prunes dénoyautées, un peu de sucre et hop au four à 180° pour 30 minutes
Et mon fils a fait un gâteau au yaourt recouvert d’une ganache au chocolat.
Un clafoutis aux prunes pour le goûter d’aujourd’hui pour les visites du samedi
8 c à s de farine, 8 c à s de sucre, 8 c à s de lait, 8 c à s de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 6 oeufs et 750 gr de prunes dénoyautées.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients au batteur. Garnir un plat ou une tourtière de papier sulfurisé. Y mettre les fruits puis la préparation. Cuire 30 à 40 minutes.
Après tout ça, on sera repu je pense.
Vivement demain pour passer une bonne journée entre amis. Au programme, les géants de Courquain, en espérant que la pluie ne s’invite pas.
Brocante au programme ce dimanche.
Malgré le temps, on s’est risqué. Peu d’exposants à la première et plus personne à la deuxième. La pluie avait fait son oeuvre.
Malgré ça, je ne suis pas rentrée bredouille. Un livre de cuisine en plus pour ma bibliothèque.
Détail de l’intérieur.
De quoi se faire de bons petits plats.
Ma belle-fille m’a donné 2 livrets de cuisine. Il y a de quoi se régaler.
Un petit aperçu de l’intérieur
Bonbons de foie gras au pain d’épices, croquant de banane aux épices, magret de canard laqué au miel, soupe de coquillages, velouté de potimarron et coco au curry, triffle aux framboises…
De quoi se régaler.
J’ai reçu mon nouveau catalogue Kiosque à idées. Là aussi de quoi se régaler mais pas de la même manière.
Un petit aperçu
Je connais pas mal de copinautes qui risquent d’aimer… et encore ce n’est qu’une partie. Le plus dur sera de choisir.
Le ciel est gris, le soleil se cache. Va t-il percer?
Pour mettre un peu de baume au coeur, j’ai reçu dans ma boîte aux lettres de quoi se faire plaisir.
La chandeleur arrive.
En attendant vais aller me faire un petit café..
Beaucoup de choses, trop de choses à faire.
Tout d’abord, s’occuper de la maison: nettoyage, lessive, repassage, cuisine, vaisselle… la routine.
J’ai fait le pain sans pétrissage de Nathalie de Cuisine et citations
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/article-97167657.html
Il est délicieux. Il n’aura pas le temps de rassir.
Puis rideaux de Domithilde, broderies expo Valérie, pull de parrain… sans oublier le marquoir Yvonne Richer de Clarelis http://clarelis.canalblog.com/archives/2011/12/05/22888420.html
Le chat et la souris et souvenirs de Paris
Les fils pour le marquoir sont choisis, reste la toile à aller chercher… puis je vais m’y atteler.
Te promets Catherine de rattraper mon retard.
Comme je suis belge d’origine, il y a un rituel qui veut que quand quelqu’un vient vous présenter ses voeux pour la nouvelle année, on lui sert un café avec une ou des petites galettes.
Je continue cette coutume qui ravit mes enfants.
Rien de plus facile si on a un gaufrier.
Je vous donne la recette qui se transmet de génération en génération.
400 gr de beurre – 400 gr de farine – 400 gr de sucre – 6 oeufs – 4 sachets de sucre vanillé – 1 sachet de levure chimique (pana ou baking powder) – 1 petite tasse de lait
On mélange tous les ingrédients, on préchauffe le gaufrier et on cuit. Mettre refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte métallique hermétique.
Le plus difficile est de résister à les manger si on veut encore en avoir pour le jour J.
J’ai trouvé la parade, je les fais quand je suis seule.
Plein de bonnes choses pour 2012, à l’année prochaine… si vous voulez bien!
Un petit coup de sonnette ce vendredi. Un colis avec plein de belles choses.
Tout d’abord un chevalet de recettes express printemps – été et automne – hiver. De quoi faire vite et bien.
A l’intérieur
Ensuite un livre de recettes du Périgord après La Provence.
On y trouve des anecdotes sur les produits, des recettes et plein de tentation… et le graphisme me rappelle mes cahiers d’écolière… il y a … longtemps.
Il y a de quoi satisfaire les papilles et se faire plaisir ainsi qu’aux ami(e)s.
Je suis accroc au blog de “Cuisines et citations”. On y découvre plein de bonnes choses. Je teste régulièrement et ne suis jamais déçue. C’est ici. http://www.cuisineetcitations-leblog.com/
En préparation, un gâteau aux pommes caramélisées et pain d’épice.
La recette
5pommes – 6 tranches de pain d’épice – 5 oeufs – 3 sachets de sucre vanillé – 33 cl de crème fraîche – 2 c à s de maïzena – beurre – sucre
Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans un peu de beurre avec 1 sachet de sucre vanillé et un peu de sucre. Faire légèrement caraméliser. Réserver.
Couper le pain d’épice en très petits dés et les faire revenir dans un peu de beurre. Mélanger avec les pommes.
Battre les oeufs avec les 2 sucre vanillé et la crème. Ajouter la maïzena. Bien mélanger. Ajouter le mélange pommes – pain d’épice.
Mettre dans un moule à manqué beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud (180° – Th 6) pendant 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson. Le gâteau doit être légèrement doré.
Reste à déguster.
Pommiers prolifiques, belles récoltes, bonnes recettes.
De quoi se régaler encore une fois.
Une petite flognarde aux pommes sous caramel en préparation.
La recette
4 oeufs, 120 ml de lait, 60 gr de crème fraîche, 80 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 6 pommes, 20 gr de beurre, 50 gr de sucre roux, 60 gr de farine.
Peler et couper les pommes en morceaux. Mettre le beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes à feu vif pour les colorer.
Ajouter le sucre roux, remuer et laisser fondre le sucre pour qu’il enrobe les pommes, retirer du feu. Mettre dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Battre les oeufs, y ajouter le sucre, la farine tamisée, le lait et la crème. Gratter la vanille.Verser cette préparation sur les pommes.
Cuire +/- 40 minutes. Si nécessaire passer sous le grill 2 à 3 minutes.
Faire le caramel
Verser le sucre dans une casserole et le faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et commence à colorer. Ne pas trop attendre sinon il risque de brûler assez rapidement.Faire chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’eau à part. Quand le sucre est à point retirer du feu et ajouter la moitié du beurre et mélanger avec une cuillère en bois. Remettre un peu sur le feu si le caramel commence à durcir. Verser la deuxième moitié du beurre et mélanger. Finir en versant l’eau chaude et mélanger de nouveau. Ne pas laisser complètement refroidir avant de servir sinon le caramel va se figer.
Laisser tiédir la flognarde avant de servir et de napper de caramel.
Reste à manger. Pour ça je fais confiance au mari.
