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Encore et toujours des pommes !

19 Nov

Pommiers prolifiques, belles récoltes, bonnes recettes.

De quoi se régaler encore une fois.

Une petite flognarde aux pommes sous caramel en préparation.

La recette

4 oeufs, 120 ml de lait, 60 gr de crème fraîche, 80 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 6 pommes, 20 gr de beurre, 50 gr de sucre roux, 60 gr de farine.

Peler et couper les pommes en morceaux. Mettre le beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes à feu vif pour les colorer.

Ajouter le sucre roux, remuer et laisser fondre le sucre pour qu’il enrobe les pommes, retirer du feu. Mettre dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Battre les oeufs, y ajouter le sucre, la farine tamisée, le lait et la crème. Gratter la vanille.Verser cette préparation sur les pommes.

Cuire +/- 40 minutes. Si nécessaire passer sous le grill 2 à 3 minutes.

Faire le caramel

Verser le sucre dans une casserole et le faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et commence à colorer. Ne pas trop attendre sinon il risque de brûler assez rapidement.Faire chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’eau à part. Quand le sucre est à point retirer du feu et ajouter la moitié du beurre et mélanger avec une cuillère en bois. Remettre un peu sur le feu si le caramel commence à durcir. Verser la deuxième moitié du beurre et mélanger. Finir en versant l’eau chaude et mélanger de nouveau. Ne pas laisser complètement refroidir avant de servir sinon le caramel va se figer.

Laisser tiédir la flognarde avant de servir et de napper de caramel.

Reste à manger. Pour ça je fais confiance au mari.

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4 Commentaires

Publié par le 19 novembre 2011 dans Dans la cuisine

 

4 réponses à “Encore et toujours des pommes !

  1. De laine en aiguilles

    19 novembre 2011 at 15 h 14 min

    Houlàlà que ça semble bien bon, comment résister à vos délicieuses recettes………………….Merci

     
  2. brigitte

    19 novembre 2011 at 16 h 47 min

    suis sûre que vous allez vous régaler..j’adore ce dessert !!!!

     
    • chantetal

      19 novembre 2011 at 17 h 49 min

      J’adore toutes les préparations aux pommes. Je viens de refaire des pâtes de fruits aux pommes vanillées. J’espère encore en avoir pour Noël. Il y a un amateur et la boîte se vide sans que je n’y ai rien vu…

       

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