Comme il est de tradition, j’ai préparé mes galettes pour le nouvel-an.
Cette année, vu que le gaufrier s’y prête, j’ai fait des fines galettes et des gaufres au sucre dites gaufres liégeoises.
Mes pâtes prêtes à cuire
Pâte pour les fines galettes, pour les gaufres liégeoises et pour les galettes.
Les fines galettes, il y en a même en forme de pelotes.
La recette pour une bonne centaine
375 gr de cassonade, 375 gr de sucre, 750 gr de farine, 500 gr de beurre, 4 oeufs
Mettre le sucre, la cassonade et la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs battus puis le beurre fondu. Bien mélanger et cuire de suite en déposant une noix de pâte par galette sur la plaque (16 x 28) et ce à l’aide de deux cuillères. Faire refroidir sur une grille puis mettre dans une boîte hermétique.
Les gaufres liégeoises
La recette pour une cinquantaine
450 gr de farine, 190 gr de beurre, 3 oeufs, 60 gr de levure, 3/4 de tasse de lait, 3/4 de tasse de sucre, 1 pincée de sel, 2 tasses de sucre perlé ou en grains
Faire fondre le beurre. Tiédir le lait avec un peu de sucre et y ajouter la levure. Mettre la farine dans un plat, y faire une fontaine. Mettre le sel, le sucre et les oeufs battus. Ajouter le beurre fondu et en dernier le lait avec la levure. Bien mélanger en soulevant la pâte. Ajouter le sucre perlé. Mélanger puis couvrir et laisser lever pendant +/- 1 h 30. Cuire en mettant des petites noix de pâte sur les plaques (4 x 6 ou 7) chaudes. Refroidir sur une grille puis conserver dans une boîte hermétique.
Et les galettes
Je ne vous rends pas la recette, elle se trouve dans les archives de décembre 2011
Si vous passez par là, un petit café vous attend avec… des galettes bien sur.
Je vous souhaite à tous un bon réveillon et surtout que l’année 2013 soit meilleure que l’année 2012
Qu’elle vous apporte la joie, le bonheur, du travail pour certain(e)s mais surtout la santé.
Je vous retrouve l’an prochain si vous le voulez bien.
ch@ntet@l 