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Une bonne glace…

Le jeudi, on se retrouve à la salle informatique. Pour le moment, on ne fait pas grand chose.

On papote et on parle cuisine, gourmandes que nous sommes.

Marie-Thérèse nous a donné une recette de glace au café sans sorbetière.

Comme il fait bien chaud, ça tombe bien.

Prête en 2 temps, 3 mouvements.

Je viens de goûter et c’est un REGAL

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Vous voulez la recette ???

Comme je suis généreuse, je vous la donne.

Il vous faut :

4 oeufs, 100 gr de sucre, 1 sucre vanillé, 25 cl de crème fraîche entière et soit 2 c à c de nescafé ou de l’extrait de café (à doser selon votre goût)

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le café. Battez pour avoir un mélange mousseux.

Battez la crème pour qu’elle ait une consistance mi-épaisse et ajoutez-la au mélange précédent.

Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la spatule.

Mettez dans une boîte au congélateur.

Le plus dur, c’est d’attendre qu’elle soit prise.

Vous pouvez mettre de l’extrait de vanille à la place du café.

Si vous voulez faire une glace rhum – raisins, vous faites mariner les raisins dans le rhum, vous ajoutez au mélange jaunes d’oeufs et sucre, 2 c à c de rhum. Vous mettez la crème au congélateur pendant 1 h puis vous incorporez les raisins égouttés en mélangeant à l’aide d’une fourchette puis vous remettez au congélateur. Si vous mettez les raisins au début, ils tombent dans le fond.

Je sens que je vais en faire assez souvent et à différents parfums.

Merci Marie-Thérèse pour la recette !

 
9 Commentaires

Publié par le 19 juillet 2013 dans Dans la cuisine

 

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